Molho de Bacon, provole e ervilhas frescas

        Esse molho provei (e adorei) em um curso de massas e molhos da Saint Gourmet há um certo tempo.

Infelizmente, não lembro fielmente o modo de preparo e a quantidade de cada ingrediente, não podendo dar o devido crédito ao chef. Mas, há umas duas semanas atrás resolvi arriscar uma receita parecida e gostei bastante do resultado. Vou dividi-la aqui então.

Ingredientes (serve de 4 a 5 pessoas)

- 1 litro de molho béchamel

- 150 g de queijo provolone

- 250 g de bacon em cubos

- 200 g de ervilhas frescas (vem em pacotes congelados no supermercado)

- 500 g de massa rigatoni ou penne ( ou outra massa de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de nata
- pimenta, noz moscada e sal

Modo de Preparo

1. Molho Béchamel : ( http://www.youtube.com/watch?v=Ow5J8jg6HBw ou http://asgastronomicas.blogspot.com/2011/03/fettuccine-ao-molho-de-grana-padano-e.html )

2. Em outra panela, frite o bacon. Não é necessário acrescentar azeite ou qualquer tipo de gordura!

3. Depois de bem frito o bacon, acrescente as ervilhas frecas.
4. Coloque o requeijão, a nata e o queijo e vá juntando o molho béchamel pouco a pouco.
5. Cozinhe a massa e misture ao molho.
 Está pronto para servir!